Vegetariánské brambory s pečeným květákem, brokolicí a houbami ozdobené špenátem

Ingredience

malé nové brambory
květák
brokolice
olivový olej
česnek
žampiony (hlíva nebo jiné vaše oblíbené houby)
čerstvý špenát
čerstvé bylinky (tymián, rozmarýn, petrželka co máte)
kmín, pepř a sůl

Příprava

Troubu si rozpalte na 230 °C. Na plech si vyskládejte jednotlivé růžičky oláchnutého květáku a brokolice, každou růžičku rozkrojte a na plech položte rozkrojenou částí dolu. K brokolici s květákem přidejte i opláchnuté houby pokrájené na tlustší plátky. Vše pokapejte olivovým olejem, lehce osolte, a pečte v rozpálené troubě do zlatova cca 12 minut. Nepoužívám v tomto případě pečící papír, aby se vše lépe ze spodu upeklo.

Brambory si uvařte v osolené vodě s kmínem do poloměkka (opatrně ať si je nerozvaříte). Potom je slijte, ve větší pánvi si rozpalte olivový olej, každou brambůrku lehce zmáčkněte, aby trošku popraskala, a restujte do zlatova. Podle potřeby přidejte sůl a pepř.

Mezi tím si připravte propasírovaný česnek a čerstvé bylinky (tymián, rozmarýn, petrželka co máte), vše promíchejte a přidejte do otrestovaných brambor.

V hlubokém hrnci si na kapce olivového oleje orestujte česnek, přidejte špenátové lístky a restujte do zavadnutí. Lehce osolte.

Nakonec smíchejte brambory se zeleninou z trouby a podávejte se špenátem.

Je to moc dobré : )