Kalkula�ka hubnut�

Autora následují

solalunka

Alena

andrea.vozarova.7

Andrea Vozárová

asenka9-gmail.com

Janka F

Původní příspěvek

Martin Dlouhý

Já mám rád libové maso. Klasika jsou kuřecí prsa, losos nebo hovězí maso. U hovězího masa si většinou kupuju nízký roštěnec. Ogriluju ho v kuse, nechám 10 minut odpočinout a potom maso krájím na tenké plátky. Věčná otázka je jestli maso před grilováním solit nebo nesolit. Já tedy solím. Koupím si maso, osolím ho a opepřím a potřu olivovým olejem. Dám do sáčku, pěkně promnu a nechám přes noc odpočívat v ledničce. Salát volte nějlépe nějaký listový, má málo kalorií a dá se jím najíst. Pokud si kupujte kapustu nebo mangold, tak se musí vždy nakrájet na drobno a promnout, aby se uvolnilo aroma. K tomu na osvěžení trošku červené cibulky, rajčátek a papriky. Zálivku klasické balzamiko, olivový olej a trošku dijonské hořčice a kapku javorového sirupu nebo medu. Já mám ještě rád trošku limetkové šťávy. No a bazalky taky není nikdy dost. Tak hodně radosti při grilování i hubnutí : ) Do místa po velké pecce avokáda vyklepneme vajíčko a dáme zapéct do trouby. Jednodušší to snad už nemůže být : ) Na závěr samozřejmě sůl a pepř a trošku pažitky.

Marcela Kholova

zdroj nahraný příspěvek

album Snadno a rychle
uloženo z Snadno a rychle
vloženo 15.05.2014

Avokádo zapečené s vajíčkem

Originální nápad. Obě ingredience miluju. Tak zítra jdu koupit avokádo : )

Do místa po velké pecce avokáda vyklepneme vajíčko a dáme zapéct do trouby. Jednodušší to snad už nemůže být : ) Na závěr samozřejmě sůl a pepř a trošku pažitky.
komentovat

Příspěvek je z fotoalba

Snadno a rychle

9

4 porce === Ingredience === 2 větší avokáda, oloupaná a nakrájená na pruhy 1 červená cibule, nakrájená na měsíčky čerstvé lístky koriandru (né vždycky ho mají, já mám rád ještě kombinaci polníčku a rukoly - ale s koriandrem je salát zajímavější) 250 g cherry rajčátek sůl a pepř zálivka: šťáva a kůra z 1 limetky 1 lžíčka omáčky tabascco 3 lžíce olivového oleje === Příprava === Vyšlehejte ingredience na zálivku. Odložte stranou. Na talíře naaranžujte všechny ingredience, pokapejte zálivkou, osolte a opepřete.
=== Ingredience === ==== Těsto ==== kvásek na chléb 335 g chlebové pšeničné mouky 30 g chlebové žitné mouky 10 g celozrnné pšeničné mouky 210 g vody 9 g soli ==== kvásek na chléb ==== 6 g darovaného chlebového kvásku (nebo kvásku ušetřeného z minulého pečení) 65 g chlebové žitné mouky 80 g vody Všechny ingredience smíchat a nechat zrát v pokojové teplotě 18-20 hodin před pečením. === Příprava === Smíchejte všechny igredience kromě soli. (Já jsem to dělal na pomalou rychlost v robotu). Těsto nechte odpočinout zakryté 30 minut. Potom přisypte sůl a nechte důkladně promíchat a provzdušnit na pomalou rychlost cca 10 minut. Nechte kynout na teplém místě dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem. Těsto potom ručně důkladně prohnětejte na pomoučněném válu a několikrát přeložte a nechte znovu kynout dokud se nedostane do velikosti dvojnásobného objemu. Prohnětejte znovu ručně těsto, několikrát přeložte a vytvarujte bochník. Nechte zase dokynout do dvojnásobné velikosti. Před přendáním těsta jsem ho poprášil moukou. Umístěte do litinového hrnce (chrání chléb před vysoušením), spojenou částí dolu. Bochník jsem rozřízl na vrchu do tvaru malého křížku, aby mohly odcházet páry. Rozehřejte si troubu na 230 °C. Já jsem bochník pekl v litinovém kulatém hrnci s pokličkou. Jakmile kontrolka dosažení požadované teploty na troubě zhasla, pekl jsem 15 minut na 230°C a potom jsem stáhl teplotu na 175 °C a dopékal dalších 30 miut. Na závěr jsem odklopil pokličku, potřel bochník vodou a dopékal dalších 15 minut, aby vznikla pěkná kůrka. Nezapomeňte si vždy odendat kvásek (alespoň 6 g) pro další chléb. Přežije ve skleničce přikrytý potravinářskou fólií s drobnými dírkami v lednici. Pokud budete chléb péct každý týden, připravte si chlebový kvásek vždy podle receptu výše a nechte zbytek do dalšího pečení pomalu odpočívat v lednici. Bylo to dost pracné, ale chléb je fantastický. Asi i díky tomu, že mi dal tolik práce : ) Vzhledově, jak jsem psal, mám ještě co vylepšovat, ale to mi nevadí, naopak, je to výzva : ) Dá se péct o víkendu, kdy se tomu lze věnovat a těsto opečovávat. 4 porce hotové za 25 minut === Ingredience === 4 porce filetu lososa (200 g každá porce) chřest 4 porce rýže 1 lžíce olivového oleje šafrán citrón, nakrájený na měsíčky === Ingredience na oříškovou krustu Dukkah === 1 hrnek pistácií 1/4 hrnku lískových oříšků, sundejte slupku, je hořká 2 lžíce sezamových semínek Kdo má vlastní zahrádku, přidejte několik středových lístků z růže, jen chemicky neošetřovaných. Vše dokonale pomelte, aby vznikl sypký posyp na krustu. Co zbyde můžete skladovat v ledničce na příští použití. === Příprava === Uvařte si rýži podle návodu, na závěr přidejte šafrán a dobře promíchejte. Na porce lososa namačkete pistáciovou směs. Na nepřilnavé pánvi rozehřejte olivový olej a opečte lososa z každé strany 2 minuty, nebo déle podle tloušťky masa. Chřest zbavte dřevnatých konců, vložte do vroucí osolené vody, krátce povařte. Servírujte s chřestem, šafránovou rýží a měsíčkem citrónu. 4 porce === Ingredience === 750 g libového vepřového masa 1 lžíce olivového oleje 1 stroužek česneku, prolisovaný 1 lžíce třtinového cukru 2 lžíce rybí omáčky 125 ml kuřecího vývaru 1 stonek citrónové šťávy, rozkrojený, nakrájený 60 ml limetkové šťávy 300 g plochých rýžových nudlí 1/2 hrnku koriandrových lístků 1/2 hrnku mátových lístků 2 lžíce sambal oelek (pasta - červené čili papričky, sůl, citrónová šťáva) 1/2 okurky, zbavené pecek, nakrájené === Příprava === Ve woku restujte 30 sekund česnek a citrónovou trávu, zvyšte teplotu a přidejte vepřové maso, restujte cca 5 minut, aby zrůžovělo. Pokud maso pustí šťávu, odlijte ji. Do pánve přidejte cukr a 1 lžíci rybí omáčky, zamíchejte. Přidejte vývar a na mírném ohni vařte 8 minut, dokud se tekutina nevypaří. Sundejte z ohně a doplňte sambal a limetkovou šťávu, vše dobře promíchejte. Mezi tím si podle návodu uvařte nudle. Nudle pokapte zbývající rybí omáčkou. Servírujte v misce na vrch dozdobte bylinkami a okurkou. Pro založení kvásku potřebujeme pouze kvalitní jemně mletou žitnou mouku a vodu. === 1. den (založení kvásku) === Do velké sklenice (nejlépe 1 litr) nasypeme cca 100 ml žitné mouky a přilijeme tolik vlažné vody, aby nám po řádném zamíchání vzniklo těsto kašovité konzistence, ale ne moc řídké. Na sklenici dáme potravinářskou fólii, upevníme gumičkou a postavíme na teplé místo (cca 30 °C, rozhodně ne více než 35 °C), kde zůstane do druhého dne. === 2. den (1. krmení kvásku) === Těstíčko promícháme a ochutnáme. Je-li nakyslé, přidáme opět cca 100 ml mouky a vlažnou vodu, řádně promícháme až máme opět středně hustou kaši. Přikryjeme a postavíme na teplé místo. Pokud těsto není nakyslé, tak ho jen promícháme, přikryjeme a necháme stát do dalšího dne na teplém místě – to už by mělo být nakyslé určitě. U vznikajícího kvásku sledujeme barvu – neměla by se měnit, konzistenci – v těstě by se měly začít tvořit bublinky a tím by se měl začít zvětšovat jeho objem. Zpočátku budou bublinky možná málo zřetelné, později větší. Dále sledujeme chuť – měla by být kyselá a vůni – měla by být výrazná a příjemná. Uvádí se různá přirovnání. Já bych řekla, že to má vonět jako kvásek…. sami časem poznáte co to znamená. Rozhodně by to nemělo být nepříjemné (i když samozřejmě tohle je velmi individuální a někomu může kvásek smrdět). Velmi dobrým ukazatelem toho co se s kváskem na počátku děje je chuť, protože bublinky mohou být téměř neviditelné. === 3. den (2. krmení kvásku) === Těstíčko promícháme a ochutnáme. Ještě neuteklo ze sklenice? Zvažte přendání do větší nádoby, kvásek nabývá na síle a do zítřka může být jeho objem více než dvojnásobný! Dnes opět přikrmíme kvásek přidáním cca 100 ml mouky a vlažné vody. Promícháme, přikryjeme a postavíme na teplé místo. === 4. den (pečeme) === Již bychom měli mít hotový kvásek – hodně kyselý, plný bublinek. Vznikly v něm ty správné bakterie, které jsou zodpovědné za přítomné kyseliny. V momentě kdy už bakterie zpracovaly veškerou mouku se začne objem kvásku opět zmenšovat – bakterie jsou „hladové“ a přestaly produkovat CO2. V této fázi můžeme buď upéci z kvásku chleba nebo ho můžeme ještě jednou nakrmit a počkat další den. Předtím než použijeme kvásek do chleba z něj ubereme několik lžic do skleničky, kterou uzavřeme a schováme do lednice. Ten nejtěžší krok v pečení kváskového chleba máte za sebou! Teď už budeme kvásek pro další pečení jen množit – takzvaně „vést“, kdy je pravděpodobnost, že by se zkazil, mnohem nižší než během jeho zakládání. 4 porce hotové za 30 minut === Ingredience === 1 cibule 2 mrkve 400 g sladkých brambor (můžou být i batáty) 3 lžíce olivového oleje 2 stroužky česneku 400 g velkých červených fazolí 200 g červené čočky 3 hrnky vroucí vody 1 hrnek nasekaných lístků koriandru nebo listové petrželky 400 g cherry rajčátek 1,5 lžíce octa z červeného vína 1 lžíce kari koření špetka soli === Příprava === Na pánvi na olivovém oleji restujte cca 8 minut na dobné kousky nakrájenou cibuli, mrkev a sladké brambory. Do pánve přidejte prolisovaný česnek, kari koření, zamíchejte. Přidejte předvařené okapané fazole, nakrájená rajčátka, syrovou čočku a 3 hrnky vroucí vody. Na mírném ohni vařte 15 minut. Pokud by směs byla příliš hustá, přidejte trošku vody. Na závěr přidejte ocet, lístky koriandru nebo petrželky, osolte. Servírujte do misek, pro toho kdo má rád, doplňte na stranu bílým jogurtem. Můžete jíst s nekvašeným chlebem. 6 porcí === Ingredience === 500 g měkkého tofu, nakrájet na malé kostky 2 lžíce sojové omáčky, já jsem investoval do Kikoman sojové omáčky 2 lžíce sezamového oleje 4 stoužky česneku, prolisované ½ lžičky čerstvě namletého pepře ¼ hrnku mouky řepkový olej ½ hrnku hub, třeba žampiony nebo šitake 1 nakrájené velké rajče 1 červená paprika, nakrájená na tenké proužky 1 žlutá paprika, nakrájená na tenké proužky 1 oranžová paprika, nakrájená na tenké proužky ½ cibule, nakrájená na drobno 250 g nudlí z hnědé rýže ¼ hrnku čersvé bazalky, nakrájené na jemné proužky ¼ hrnku arašídů, pokrájených Sweet Chili-Hoisin omáčka ½ hrnku omáčky Hoisin (nazývaná také čínské barbecue) 2 lžíce sladké čili omáčky 3 lžíce rýžového octa Všechny ingredience vyšlehat. === Příprava === Ve velké míse smíchejte kostky tofu, sojovou omáčku, sezamový olej, 2 stroužky česneku, 1/4 namletého pepře, nechte marinovat cca 10 minut. Potom přidejte mouku, promíchejte. Rozpalte si 2 lžíce řepkového oleje na nepřilnavé pánvi, kostky tofu opékejte do zlatova, cca 2 minuty, z každé strany. Opečené tofu si odložte stranou a udržujte teplé. Na pánev si dejte 1 lžíci řepkového oleje a orestujte do zlatova pokrájené houby, rajče, dokud nezměkne. Odložte si stranou. Uvařte si podle návodu nudle. Znovu si rozpalte pánev s troškou oleje a orestujte si papriky a cibuli, nechte bez míchání opékat cca 2 minuty, promíchejte a restujte další 2 minuty, přidejte zbylé 2 prolisované stroužky česneku a promíchejte. Přidejte kostky tofu a směs hub s rajčetem, směs omáček s Hoisin a polovinu pokrájené bazalky. Vše pečlivě v pánvi promíchejte. Na talíř navrstvěte vždy porci nudlí a zeleniny s tofu. Dozdobte bazalkou a rozsekanými arašídy.
Prohlédnout celé fotoalbum

Mohlo by Vás zajímat

Svačina pro děti

4

Prohlédnout celé fotoalbum