Těstoviny se špenátovým pestem a oříšky

Kdo drží striktní dietu, potřebuje rychle hubnout, dá si méně parmazánu. To mascarpone si dejte, když se rozdělí do 4 porcí, je to snesitelné a hlavně moooc dobré : )

4 porce

Ingredience

1 sáček dobrých celozrnných těstovin
1 kuřecí prsíčko
1 hrnek mascarpone sýru
1/2 šťávy z citrónu
1/2 balení čerstvého baby špenatu a pak ještě hrst lístků na konec
1 česnek
1 lžíce na sucho orestovaných piniových oříšků
sůl, pepř
1/3 hrnku hoblinek parmazánu na ozdobu
pár kapek olivového oleje

Příprava

V mixéru si rozmixujte špenát s česnekem, citrónem, mascarpone, solí a pepřem.

Na pánvi si na pár kapkách olivového oleje orestujte osolené, opepřené a nakrájené kuřecí prsíčko.

Těstoviny si uvařte podle návodu. Propláchněte je studenou vodou a přimíchejte k nim špenátovou směs. Po promíchání tam dejte ještě tu čerstvou hrst lístků, pokud jsou velké, trošku je pokrájejte, vše naposledy promíchejte a servírujte na talíře.

Posypte na talíři orestovanými piniovými oříšky, ogrilovaným kuřecím prsíčkem a hoblinkami parmazánu.

Dobrou chuť Markéta