Kalkula�ka hubnut�

Petra Stádníková


Následována

Katri

Kateřina Řehořková

Kateřina Řehořková

150 x příspěvek
12 x fotoalbum

Infredience Těsto na chléb: 250 g hladké celozrnné mouky cca 12 ml vody špetka soli Náplň: 2 středně velké brambory 1 hrnek čerstvých nebo rozmrazených hrášků 1/4 lžičky soli 1/2 lžičky římského kmínu (voní jinak než český kmín) 1 zelená čili paprička, nakrájená na drobno 2 lžíce na drobno nakrájených lístků koriandru (dá se koupit ve velkých supermarketech) 1/2 koření garam masala (kupte si kvalitní koření, nejlépe v indickém nebo arabském obchodě, tam prodávají svým krajanům skutečně dobré, poctivé koření) Při práci budete ještě potřebovat: cca 10 dkg celozrnné mouky na pomoučnění při vyvalování placek řepkový olej na pečení na pánvi Příprava Těsto: Smíchejte si dohromady mouku, vodu a sůl, pokud je těsto příliš suché, přidejte trošku vody. Těsto rukama propracujte do hladka. Potom ho přikryjte útěrkou a nechte ho alespoň 10 minut odpočívat. Náplň: Pro přípravu náplně si ve slupce uvařte brambory. Přiveďte je k varu a potom stáhněte teplotu, aby se brambory vařily pozvolna a nebyly příliš měkké. Když jsou brambory uvařené, vyndejte je z vody a nechte je vychladnout. Potom oloupejte slupku a brambory rozmačkejte. Přimíchejte k nim koriandr, čili, římský kmín a sůl. A na konec lehce rozmačkaný čerstvý hrášek. Placky: Z těsta i náplně si připravte 6 stejně velkých kuliček. Náplň z brambor by měla být o polovinu větší než kuličky na z těsta. Pomocí válečku si z kuličky těsta vyválejte placku o průměru cca 8 cm. Kuličku z bramborové nápně umístěte do středu placky a obalte ji těstem, přimáčkněte k sobě okraje a odložte stranou spojenými okraji dolů. Takto si vytvořte 6 koulí s náplněmi. Nechte je před dalším vyválením odpočinout cca 5 minut. Rozehřejte si litinovou pánev s tlustším dnem. Před použitím na pánev kápněte pár kapek vody, pokud se ihned odpaří, pánev je připravená. Aby vám šly koule s náplní dobře vyválet, obalte je nejdříve v celozrnné mouce. Nejdříve kouli lehce ztlačte dlaní, spojenými okraji nahoru. Potom si vyválejte kolečka o průměru cca 15 cm, nebo podle velikosti vaší pánve. Pokud se placka při vyvalování lepí, pomoučněte jí. Přeneste placku na horkou pánev, jakmile po nekolika sekundách uvidíte ze spodu na placce zlatavé body, ihned placku otočte. Po několika sekundách placku potřete lžičkou řepkového oleje. Znovu placku otočte a pomocí placaté špachtle přitlačujte k pánvi místa, která se začnou nafukovat. Placku naposledy otočte a zase špachtlí přitlačujte, kontrolujte, aby opečené body byly zlatavé z obou stran. Celý proces je velmi rychlý, netrvá déle než 3 minuty. Placku nechte vychladnout na mřížce, aby nezvlhla. Pokud placku nedudete ihned jíst zabalte si jí do alobalu, aby neoschla. Pro pozdější použití jí můžete nechat v uzavřené nádobě, zabalené v alobalu až 5 dní v lednici. Nebo si jí můžete zmrazit. Před použitím si placku ohřejte na mírném ohni na pánvi nebo v troubě. === Ingredience === 1 cibule, nakrájet nadrobno 8 stroužků česneku, nakrájet nadrobno 1-2 lžíce čerstvého zázvoru, nastrouhat 2 lžíce olivového oleje ¼ hrnku kari pasty (já jsem měla red Thai curry paste) ½ lžičky kurkumy ½ lžičky kari prášku 3 hrnky zeleninového vývaru + hrnky vody 2 hrnky nevařené čočky 1 květák, nakrájet na malé kousky, akorát do pusy meruňková marmeláda, nebo marmeláda z manga (nebo čerstvé ovoce) listky koriandru na ozdobu sůl, podle chuti === Příprava === Ve větším hrnci si na oleji zpěňte cibulku, potom přidejte česnek a zázvor, nechte změknout, přidejte kari pastu, kurkumu a kari prášek, restujte další minutu. Přidejte vývar a vodu, ingredience rozmíchejte a přiveďte k varu. Přisypte čočku a vařte pozvolna cca 20 minut, já jsem čočku vařila bez pokličky, občas promíchejte. Pokud čočka více "pije" přidejte vodu. Když je čočka téměř hotová, přisypte květák a duste dalších cca 10 minut, aby květák změknul, ale přesto byl křupavý. Na závěr osolte, přidejte ovocnou marmeládu a posypte lístky koriandru. Pokud chcete tvořit, můžete místo marmelády přidat na drobné kousky nakrájenou papáju nebo mango. Výbornou dodatečnou ingrediencí je i kokosové mléko. 102 kcal/porce – 428 kJ/porce 4 porce === Ingredience === 3 lžíce vody 1 lžíce olivového oleje 1 mrkev nakrájená na cca 5 cm dlouhé 3 mm tlusté nudličky 2 lžíce čerstvě nastrouhaného kořene zázvoru 500 g čínského zelí (najděte si co nejmenší, aby bylo křehké) nakrájejte ho na proužky cca 5 x 2 cm 5 lžic pomerančové šťávy 1 lžíce hnědého cukru 1 lžíce kvalitní sojové omáčky 1/2 lžičky soli 1/2 hrnku čerstvého nebo mraženého hrášku 1 lžička kukuřičného škrobu maizena + 1 lžíce vody === Příprava === Ve velké pánvi prohřejte vodu s olejem, přidejte mrkev a zázvor, často míchejte cca 3 minuty. Přidejte čínské zelí, pomerančovou šťávu, hnědý cukr, sojovou omáčku a sůl. Za časté promíchávání restujte cca 4 minuty, na závěr přidejte hrášek a kukuřičný škrob smíchaný s vodou, pěkně vše promíchejte, aby se zelenina pěkně obalila. Postup přípravy receptu Cizrnu zaliju studenou vodou a přes noc nechám namočenou. Druhý den uvařím doměkka. Rajčata spařím, oloupu a nakrájím na kousky. Na troše oleje spěním cibuli, přidám scezenou cizrnu a podle chuti koření (každý může dát co má rád). Zaliju vývarem, přidám rajčata a nechám chvíli dusit. Nakonec vmíchám smetanu smíchanou s prolisovaným česnekem a podle chuti dosolím (nebo jinak dochutím). === Ingredience === 1 velký lilek 3 lžíce olivového oleje ½ lžíce citrónové šťávy ¼ lžíce soli 2 stroužky česneku ¼ hrnku sezamových semínek bez slupky (bílý sezam) sezamový olej na pokapání (je výborný i pro recepty čínské kuchyně) kůra z citrónu === Příprava === Odkrojte konce lilku. Pomocí škrabky oloupejte podélně slupku v cca 2 cm širokých pruzích, nebo jak vám to s vaší škrabkou půjde. Potom lilek nakrájejte na cca 7 mm tlustá kolečka. Smíchejte dohromady olej, šťávu z citrónu, sůl a prolisované stroužky česneku. Směsí potřete každý plátek z obou stran. Troubu si předehřejte na 170 °C. Lilek si vyskládejte na pečící papír. Lehce posypte sezamovýmii semínky a kolečka otočte semínky dolu a posypte druhou stranu. Pečte cca 20 minut, potom lilek opatrně otočte a pečte dalších 20 minut. Servírujte na talíř. Lehce pokapte sezamovým olejem a dozdobte citrónovou kůrou a třeba pažitkou. Já to mám ráda samotné s bílým jogurtem rozmíchaným se stroužkem česneku. Nebo si to můžete dát jako přílohu k masu. No a kdyby vám náhodou opečený lilek zbyl, tak když ho rozmixujete, je z toho výborná pomazánka na chleba : )